Klima, Landschaft, Boden und Lage, aber auch Wetter, Licht und Temperatur haben allesamt Einfluss auf die natürliche Umgebung einer Weinrebe und werden als Terroir bezeichnet. Jeder Wein reagiert unterschiedlich auf sein Terroir und entwickelt auf diese Weise auch individuelle Merkmale, die ihn von anderen Weinen unterscheiden. Hat sich eine Rebsorte gut an ihre natürliche Umgebung angepasst, spiegelt sich das natürlich auch in ihren Aromen wieder und spricht somit für die Qualität eines Weines.