Hefe
Kurz und bündig: Ohne Hefen gäbe es keinen Wein. Diese mikroskopisch kleinen Pilze sind nämlich für die Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol verantwortlich. Die Hefezellen spalten ein Zuckermolekül in zwei Moleküle Ethanol (Alkohol) und zwei Moleküle Kohlendioxid (Kohlensäure). Die Hefen verwandeln somit einen anfangs süßen Traubensaft in ein trockenes alkoholisches Getränk namens Wein.
H wie Hefe
Matthias Aldinger
Weingut Aldinger
Fellbach und das Weingut Aldinger gehören zusammen. Über 500 Jahre Weinbautradition werden heute von Hansjörg und Matthias Aldinger mit Weitsicht, Neugierde und Geschick zukunftsfähig gemacht.
Matthias Aldinger ZUM INTERVIEW
