Gerbstoff
Substanzen im Wein, die einen herben und adstringierenden Eindruck vermitteln. Dazu zählen im wesentlichen die Tannine, die vor allem in Schalen, Kämmen und Beerenkernen vorkommen.
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Substanzen im Wein, die einen herben und adstringierenden Eindruck vermitteln. Dazu zählen im wesentlichen die Tannine, die vor allem in Schalen, Kämmen und Beerenkernen vorkommen.
