Wird der Wein in einem Holzfass ausgebaut, so spricht man von einem Barrique-Wein. Ursprünglich wurden dafür Fässer aus Eichenholz verwendet, mittlerweile gibt es aber Barriques ganz unterschiedlicher Arten von Holz. Im Normalfall fasst ein Barrique etwa 225 Liter. Je nach Größe des Fasses, Holzart und -alter unterscheiden sich die Aromen des jeweiligen Barrique-Weines und können mal dezenter, mal intensiver sein. Ganz gleich, welche individuellen Merkmale das Fass aufweist: die Barrique-Einlagerung ist ein hohes Qualitätsmerkmal.