Abbeeren
(Auch Entrappen) Bezeichnung für das Lösen der Beeren vom "Weintraubengerüst"(Stiel). Dadurch soll verhindert werden, dass die besonders in grünen Traubenstielen geschmacklich unangenehmen Gerbstoffe in den Traubenmost gelangen.
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(Auch Entrappen) Bezeichnung für das Lösen der Beeren vom "Weintraubengerüst"(Stiel). Dadurch soll verhindert werden, dass die besonders in grünen Traubenstielen geschmacklich unangenehmen Gerbstoffe in den Traubenmost gelangen.
