Schritt 1 – Gewaschene Trauben von der Rispe zupfen

Schritt 2 – Rotwein, Zitronen-Abrieb und Saft sowie Rosmarinstängel hinzugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, sodass die Trauben aufplatzen und ihren Saft freigeben

Schritt 3 – Die gekochten Trauben auf eine Flotte Lotte oder ein grobes Sieb in einen anderen großen Topf passieren

Schritt 4 – Traubensaft abmessen, um die Menge an Gelierzucker zu bestimmen (auf 850 ml Traubensaft nimmst du 500 g Gelierzucker 2:1)

Schritt 5 – Das Traubenextrakt mit der entsprechenden Menge Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen, dann 4sprudelnd 4 Minuten kochen lassen

Schritt 6 – Gelierprobe machen und wenn die passt, in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen