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1 kg gelbe Spitzpaprika
2 große Gemüsezwiebeln
700g Tomaten
Schmalz
Paprikamark
Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
„Erős Pista“ (scharfe Paprikacreme) – nach Belieben
Kolbász in Ringen
Alternativ: Debreziner, Rauchwurst oder beim Zwiebel andünsten Speckwürfel mit rein geben
Schritt 1 – 2 Esslöffel Schmalz zerlassen.
Schritt 2 – Gemüsezwiebeln in Halbringe schneiden und glasig dünsten. Spitzpaprika ausputzen und in fingerdicke Ringe schneiden. Tomaten achteln.
Schritt 3 – Spitzpaprika und Tomaten zu den Gemüsezwiebeln geben. Bei kleiner Hitze weiter kochen bis die Paprika sehr weich sind.
Schritt 4 – Mit den Gewürzen abschmecken. Dazu gibt’s eine schöne Scheibe Bauernbrot.
